国内主要人口主要集中于东部，致使东部的农副产品果蔬等消费巨大，需要西部的果蔬产品要大量输送到东部，但由于距离远和交通等原因，导致很多西部很多瓜农、果农能够采摘到非常新鲜、可口、优质的瓜果，不能准时、新鲜的运到消费者手里，最得的结果是：瓜农果农的丰收得不到价值，而消费者得不到应有的新鲜水果，这是目前市场上的常见现象。

例如，陕西人熟知又喜爱的水果，如洛川苹果、周至猕猴桃、陕南柑橘、户太八号等，怎么能够热销到东部，而且要保证到消费者手里的是新鲜可口的？这里的水果价值如何体现出来，是一大难题。由此陕西省商务厅将组织实施“西果东送”工程，在陕西和东部省份之间，建立产销物流通道，让苹果、猕猴桃等我省的着名水果，输送到东部地区，促进农民增收。

据制冷快报了解，“西果东送”工程将重点支持农户与批发市场、超市商场的对接，陕西省需要做的就是在水果的主产地建设一批保鲜冷库，包含农产品冷库、果蔬冷库、水果冷库等作为物流中转基地，形成集中配送网络。在省内主要销售区，重点鼓励企业开展水果深加工，形成加工配送体系，构建省内水果从生产到加工、配送、销售的全过程产业链。

农产品果蔬保鲜冷库贮藏是为了延长水果蔬菜长存期，是目前较为高效省钱的贮藏方法。但保鲜冷库的建造毕竟不便宜，所以政府财政推出了申请“西果东送”工程项目的资金扶持计划，最高获得不超过项目总投资50%的扶持资金，最高额将达到300万元，由此让西果东送项目顺利进行，同时也保证了农副产品种植商户的收入，也让东部客户能吃到西部的好水果蔬菜等农副产品。